Recupera la tradición y el ritual de la Matanza
Serás testigo del ritual de la matanza, recuperando así la tradición y aportándote una visión más cercana sobre la cultura gastronómica de nuestra tierra.
Al son de dulzaina y tamboril se congrega a los visitantes mientras se realizan las tareas del chamuscado, lavado y destazado del cerdo.
Es el momento de tomar el aguardiente y las pastas para dar paso a la degustación de aperitivos típicos de la matanza: morcilla, oreja, chorizo, sangre, costillas, morro, lomo…
Se termina con una comida típica segoviana: sopa castellana y cochinillo asado ‘Marca de garantía’ con ritual del corte segoviano.